Farinha da casca de maracujá: veja seus benefícios e aprenda 2 receitas com esse ingrediente!

Olá pessoal!!!

Quem escuta minhas dicas na Rádio Transamérica está muitas vezes no trânsito e não consegue anotar o que precisa, por isso sempre coloco algumas dicas aqui na íntegra para vocês. Em uma delas, falo das propriedades nutricionais da casca do maracujá! Quem iria imaginar que naquela casca toda enrugada estariam tantos benefícios para saúde e emagrecimento?! Por isso que devemos repensar sobre o uso de “restos” de alimentos que geralmente jogamos fora. Nas cascas e sementes podemos encontrar nutrientes muito valiosos! Leia a minha dica sobre esta farinha:

“Que o maracujá ajuda a acalmar os nervos, você já deve saber. Mas talvez não saiba que é em sua casca que está o segredo desta deliciosa fruta.

A farinha feita com a casca de maracujá é rica em um tipo de fibra que tem um efeito muito positivo no controle da glicemia. E o que isso quer dizer? Ela ajuda no tratamento do diabetes. Além disso, a pectina retarda o esvaziamento gástrico, o que quer dizer que os alimentos ficam por mais tempo no seu estômago e assim você mantém seu apetite controlado. Você pode usar sua criatividade e utilizar essa farinha em receitas ou acrescenta-la em sucos e vitaminas.”

Pois é pessoal!!! =D A farinha é feita a partir da parte branca da casca, rica em muitos nutrientes como vitamina B3, cálcio, fósforo e ferro, mas a grande protagonista é a pectina, um tipo de fibra solúvel que atua no controle dos níveis de açúcar do sangue, pode ajudar na redução do colesterol e ainda mantém o apetite sob controle, já que faz com que o alimento fique mais tempo no estômago e assim, prolonga a sensação de saciedade. Não que a farinha seja milagrosa, né? Até porque nenhum alimento isolado faz milagre. O lance é você se alimentar de uma maneira equilibrada, sem restrições… Apenas de uma maneira consciente. Poxa, nós nos preocupamos com a qualidade de tantas coisas, não é mesmo? Queremos um bom cabeleireiro (pelo menos nós mulheres), uma boa casa, um bom carro (exemplos nada a ver, só para pensar mesmo!)… Por que não gostaríamos de uma alimentação de qualidade?! Nutrir nosso corpo é uma necessidade básica, afinal não conseguimos fazer NADA se não tivermos saudáveis, não é verdade?

Quanto precisamos de fibra por dia? A recomendação geral é de 25 gramas por dia (isso para um adulto). Em 2 colheres de sopa da farinha de casca de maracujá temos 18,6 gramas de fibras. Isso representa 74% da qualidade diária recomendada. Existem dois tipos de fibras: as solúveis e insolúveis, certo? Cada uma com sua função no organismo. A pectina é do tipo solúvel e ajuda na prevenção do diabetes tipo 2, redução do colesterol e controle do apetite. Também auxilia na digestão e a presença da vitamina B3 ainda protege a parede do estômago!

Agora você deve estar pensando: quanto e como consumir Giovana?!

Vamos lá: a recomendação para se obter os benefícios deste alimento são de 2 a 3 colheres de sopa por dia e  existem várias formas de inclui-lo na dieta. Pode ser consumida antes das refeições para segurar o apetite, polvilhada em saladas, frutas, granola, iogurte… Ou batida com sucos e vitaminas. Algumas pessoas estranham o sabor e misturar em um suco que te agrade pode ser uma boa opção se você não curtir muito o sabor. Ainda estão pesquisando se esta farinha perde as suas propriedades quando expostas a altas temperaturas, por isso darei duas receitas… Uma de um pão integral caseiro e outro de um suco.  Preparado (a) para anotar?

Pão Integral Caseiro

Você vai precisar de:

  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 copo de água
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 copos de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (café) de semente de girassol
  • 2 colheres (sopa) de Farinha De Casca De Maracujá, nosso assunto de hoje
  • 1 copo de farinha de quinua ou centeio
  • 1/2  xícara (café) de semente de linhaça triturada
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • 2 colheres e meia (chá) de fermento biológico

Como vou preparar o meu pão integral?!

Primeiro você deve misturar os ingredientes secos, como as farinhas, fermento e sementes em um recipiente. Depois você acrescenta os outros ingredientes, até formar uma massa bem homogênea e firme como um pão deve ser, certo? Depois deixe o pão descansar coberto até ele crescer  (isso demora em torno de 20 a 30 minutos). Coloque a mistura em uma fôrma de pão e asse em forno médio por 1 hora, em média. Pronto!!! O meu funcionou… E ficou ótimo!

Agora vamos a receita de suco! É uma batida muito gostosa e nutritiva que vai mascarar a presença da farinha da casca de maracujá:

Batida de abacaxi com maracujá (e farinha da casca dele)

Você vai precisar de

  • 2 fatias médias de abacaxi (gente, a medida varia muito. O que é médio para mim, pode ser grande para você.. Então coloque duas fatias do tamanho que achar que agradará seu paladar, ok? Sem complicação!)
  • 1/2 maracujá natural
  • 1 pote de iogurte natural desnatado ou iogurte grego light sabor baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado ou integral (o que você preferir)
  • 1 colher (sopa) de farinha de maracujá

Como fazer?

Bata tudo no liquidificador e adoce a gosto. Fica bem gostosa essa batida! Você também pode variar as frutas, se quiser. Mas essa combinação fica bem interessante.

Onde comprar: loja de produtos naturais. Você também pode fazer em casa! Mas a receita eu dou em um próximo post… (peçam que eu faço!).

Bom, espero que gostem dessa matéria e que ajude a cada um de vocês de alguma maneira. Vamos compartilhar mais e nos ajudar mais! Somos humanos, somos irmãos!! Vamos propagar mais amor… Uma boa nutrição é uma forma de demonstrar amor por você e sua saúde… Eu me amo, eu me cuido! E cuido de quem amo…

Com amor e saúde,

Giovana Morbi

4 Comentários

  1. por Caetano A. Martins - 24 de outubro de 2014  8:25 Responder

    Bom dia, esta farinha e facil encontrar, obrigado pela dica.

    • por giovana - 29 de outubro de 2014  10:02 Responder

      É bem fácil de encontrar em lojas de produto naturais Caetano!

      Abraços,
      Giovana Morbi

  2. por marta salles de carvalho - 7 de março de 2015  14:05 Responder

    Olá Giovana Morbi, gostaria de saber como faço a farinha de maracujá em casa, pois ouvi na rádio vida, e gostaria de saber, já tenho até a casca comigo, bjs fica com Deus.

    • por giovana - 9 de março de 2015  17:45 Responder

      Olá Marta, tudo bem? Vou fazer um post explicando, ta? Pode deixar!! Um beijão, Giovana Morbi

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