Olá pessoal,

Vou passar a receita aqui por escrito, assim você não perde nenhum detalhe!

Para fazer a sopa de mandioquinha cremosa (e light) para duas pessoas, vamos precisar de:

• 4 mandioquinhas médias
• 150 ml de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de queijo cremoso light (pode ser queijo cottage, creme de ricota, cream cheese, requeijão…)
• Pimenta-do-reino ou pimenta caiena a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• Sal rosa, sal marinho ou flor de sal a gosto
• azeite para finalizar

Modo de preparo

Para você descascar a mandioquinha mais fácil, cozinhe todas na água com a casca. Quando perceber que estão amolecendo, retire da água e descasque. Isso facilita bem!

Agora coloque no liqüidificador ou processador: as mandioquinhas cozidas e descascadas + 150 ml de leite + 2 colheres de sopa do queijo cremoso light. Bate tudo até ficar bem homogêneo.

Passe a mistura para uma panela em fogo médio e tempere a seu gosto. Finalize com um fio de azeite e bom apetite!

***DICAS RÁPIDAS***

Dica rápida 1: no vídeo usei o leite desnatado sem lactose, mas isso fica a seu critério. Para quem não toma leite de vaca, pode substituir por um leite vegetal, mas o sabor será um pouco alterado. Se você não toma nenhum tipo de leite, use a água que cozinhar a mandioquinha para bater sua sopa, assim você ainda aproveita os nutrientes perdidos na água. A sopa sem o leite tende a ficar mais líquida. Gosto é gosto e cada um tem um, né? Lá em casa gostamos dela bemmm cremosa!

Dica rápida 2: usei queijo cottage, mas você pode usar creme de ricota, que também é bem light, cream chesse light ou requeijão (que não são os mais saudáveis do mundo, mas muita gente usa e gosta! Aqui sou democrática!)… Se não usar derivados do leite, pode colocar tofu que também fica incrível!

Dica rápida 3: os temperos que sugeri (pimenta-do-reino e gengibre em pó) são termogênicos, que aumentam a temperatura do corpo… Tudo que queremos e precisamos nesse inverno!

Dica rápida 4: para salgar, usei flor de sal. Ele é mais grosso e assim você usa uma menor quantidade para salgar. Eu comprei flor de sal com alecrim, o que reduz ainda mais a quantidade de sal adicionada (boa dica para os hipertensos!).

É isso! Espero que gostem e aproveitem para começar a semana de um jeito bem leve e gostoso!  =D

Ah, e se você curtiu o vídeo, curte, comenta e compartilha pra me incentivar a continuar, vai???! Beijão!

Com amor e saúde,

Giovana Morbi