Bolo Fit de Batata-Doce com Castanhas
Olá pessoal!
Hoje vou passar uma receita que está entre minhas preferidas: bolo de batata-doce! Além de super saudável, é BEM DELICIOSO, acredite. Com apenas 4 ingredientes, essa receita tem baixo índice glicêmico, o que quer dizer que você não vai ter aqueles picos de açúcar na corrente sanguínea de uma vez só. Isso te proporcionará saciedade, energia e bom humor por mais tempo, o que faz desse bolo um excelente lanche da tarde!
Anote a receita e chama a galera para comer e tomar um café, hein?!
Você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada, tipo purê
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó (usei xytitol… Maa pode usar outro sem problemas!)
- 4 ovos inteiros (com gema e tudo)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de castanha do Pará moída (triturada no liqüidificador ou processador – pode trocar pela castanha de caju sem sal)
- 1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)
- 1 colher (sobremesa rasa) de canela em pó (opcional)
- Amêndoas em lâminas para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Primeiro separe as claras das gemas (tem um truque muito bom para fazer isso! Em breve faço um vídeo para mostrar…)
- Bata as gemas com o adoçante em um recipiente até virar um creme.
- Adicione o purê de batata-doce a essa mistura e bata mais um pouco.
- Agora acrescente as castanhas, a chia, a canela, o fermento e misture tudo.
- Por fim, adicione as claras batidas em neve e misture mais.
- Unte uma fôrma com um pouco de manteiga e farinha (pode usar fôrma de silicone também… Aí nem precisa untar!) e jogue a mistura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar.
A cobertura você pode variar: derreter chocolate 70% cacau e depois polvilhar as amêndoas laminadas por cima ou fazer como fiz (e se viciar completamente) – espalhei como cobertura pasta de amendoim integral sem açúcar! FICA INCRÍVEL, sério… Vocês PRECISAM experimentar e depois vir aqui me contar se isso não vicia!
Excelente opção para café da manhã, lanches ou pré-treino.
Espero que gostem!
Com muito amor e saúde,
Giovana Morbi
Olá!
Gostaria de saber se posso trocar o adoçante por açúcar de coco.
Obrigada!
Pode sim, Ana. Com certeza!
Super beijo,
Giovana Morbi
Bom Dia Giovana, tudo bem?
Gostaria de saber se eu posso substituir o adoçante por açúcar mascavo?
Um Beijo
Alex
Oi Alex,
Pode sim!
Beijos,
Giovana
Sou eu Novamente Giovana o Alex.
Eu adoro Canela. Ela pode ser a gosto?
Um beijo
Alex
Oi Alex!
Com certeza.. Pode usar a gosto.
Beijão,
Giovana